《西式面点师（初级）》职业资格培训招生简章
【职业定义】用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员；
【报名条件】初中以上学历，具有该工种一定经验者；
【培训内容】包括：（1）检查设备、工具；（2）配备原辅料并计算产品价格；（3）辅助原料制作；（4）调制各类面团；（5）面点成型和熟制；（6）创意甜品类制作；（7）装饰制品、成品装盘。
【考试内容】■理论机考 ■技能笔试
《技能》考核项目表
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职业（工种）名称
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西式面点师
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等级
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五级
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职业代码
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序号
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项目名称
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单元编号
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单元内容
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考核
方式
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选考
方法
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考核时间(min)
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配分
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1
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混酥类
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1
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排类
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操作
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抽一
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35
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25
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2
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塔类
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3
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派类
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2
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饼干类
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1
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咸味饼干
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操作
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抽一
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30
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15
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2
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甜味饼干
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3
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发酵面团
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1
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软式面包
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操作
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抽一
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65
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30
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2
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硬式面包
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3
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主食面包
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4
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油炸面包
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4
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甜汁与冻
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1
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沙司
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操作
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抽一
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25
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10
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2
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果冻
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3
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乳冻
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以上项目考核综合操作过程得分
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20
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合 计
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155
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100
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【开班日期】8月1日，报名截止日期2015年7月25日(9月19日理论考试，操作考试未定)
【上课时间】252课时
【收费标准】培训学费：2600元
（凡在上海市缴纳社保的在职从业人员，考试合格取得证书，享受50%补贴。）
【报名资料】■ 身份证原件
【地址、电话】 嘉定区金沙路200号底楼咨询大厅 69990161 69990155
